Tout sur les traiteurs

Affiché par sur juil 4, 2014 dans Blog | 0 commentaires

On associe généralement les services de traiteurs à des buffets froids (sandwichs au jambon, aux œufs ou au poulet, salade de patates et de macaroni, sans oublier le cheddar coupé en petits cubes) ou aux party de Noël au bureau (dinde sèche, tourtière sèche, atocas, bûche). Cependant, le traiteur est beaucoup plus qu’un simple cuisinier de mauvais repas.  Le métier de traiteur trouve ses origines dans le Moyen-Âge : il offrait ses services de traiteur en échange d’argent pour ses plats concoctés. D’abord spécialisé dans les noces et les banquets, le traiteur d’aujourd’hui peut travailler pour toutes les occasions.  Vous pouvez vous faire livrer la nourriture à la maison ou aller la chercher au magasin du traiteur. Formé en hôtellerie, cuisine et administration, le traiteur aime cuisiner et c’est par plaisir et goût de la découverte qu’il cherche sans cesse à améliorer et créer de nouveaux plats, pour le grand plaisir du client. Cela peut aller de simples sandwichs tels que cités plus haut aux plats plus complexes, dignes de grands restaurants. Tout dépend de votre goût et de votre portefeuille.  Si le traiteur peut préparer de la nourriture et l’apporter chez vous à l’occasion d’une fête ou d’une réception quelconque, il peut aussi, dans certains cas, organiser ladite fête, ou réception, prenant en charge la nourriture, le matériel, les breuvages et les serveurs. Certains offrent aussi une salle à la disposition du client.  Pour devenir et exceller dans la profession de traiteur, il faut démarrer sa propre entreprise, c’est-à-dire :  Élaborer la structure de l’entreprise Établir un plan d’affaires Chercher du financement Faire des études de marché Se procurer un permis S’assurer de respecter les normes hygiéniques et environnementales Se donner corps et âme, car gérer une entreprise est un boulot à temps plein L’association des traiteurs professionnels du Québec travaille à réunir et défendre les traiteurs de la province. Pour en faire partie, il faut s’engager à respecter les valeurs suivantes :  L’attention au client : il faut s’assurer de donner le meilleur service possible.  La qualité du produit : évidemment, il est important de fournir des aliments de qualités L’honnêteté (tant avec le client qu’avec ses partenaires) : l’instauration d’un climat de confiance est la garantie d’une expérience agréable pour tout le monde, surtout dans le cas d’une réception organisée du début à la fin par un service de traiteurs.  Vous pouvez visiter leur site web pour de l’information...

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